Los expansivos planes con el Turbot en Chile que lo harán brillar en RAS
La apetecida especie es conocida como Rodaballo, y en un proyecto de Universidad de Los Lagos con Lago Sofía, se quiere incrementar su producción a 200 toneladas anuales.
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Esta semana se realizó el webinar llamado “RAS en peces marinos: claves para la producción y el bienestar”, organizado por la Universidad de Los Lagos, donde entre otras cosas se detalló el plan de expansión para el Turbot en Chile.
Al respecto, el Dr. Mauricio Pineda, de la Unidad de Producción Acuícola en la Universidad de Los Lagos, expuso su tema “Turbot: Biología, cultivo y potencial de los sistemas RAS en Chile”, revelando los avances de su proyecto junto a Lago Sofía.
De esta manera, el experto indicó que Turbot es el rodaballo como se dice en España, es un pez preciado por su carne blanca, poca espina, suave, muy valorado en la alta gastronomía. Los principales productores son China, España, Portugal, Francia y más atrás Chile, llegando a 74.000 toneladas a nivel mundial.
Mientras que los mayores consumidores de Turbot se encuentran en Unión Europea, Estados Unidos, y China, donde las condiciones de mercado radican en que, en formato fresco entero, se vende desde Chile de 11 a 13 dólares por kilo.
Sin embargo, el Dr. Pineda expresó que las proyecciones para el Turbot vienen con muy alta demanda, mostrándose una expansión anual de 4% a 6%, y precios que en Chile podrían llegar a los 15 dólares por kilo.
Hoy en su proyecto, la Universidad de Los Lagos y Lago Sofía generan 500 kilos por mes, pero quieren alcanzar 10 toneladas al mes en el corto plazo y las 20 toneladas al mes en el largo plazo para que el Turbot sea una especie cada vez más relevante en Chile.
Igualmente, el especialista recordó que en la década de los 80 ya se había generado Turbot por medio de Fundación Chile, alcanzando una producción de casi 500 toneladas en los 90, pero hoy, existe mucha más tecnología y más mercado para sobrepasar esos niveles.
Considerando los objetivos, destacan desarrollar el mercado interno en Chile, crecer en Perú, Brasil, Argentina, sobre todo en Estados Unidos, y lograr exportar peces vivos a Nueva York por un mayor precio. Además, la idea es registrar 200 toneladas al año.
Todas las etapas de cultivo del Turbot en Chile son lideradas por la Universidad de Los Lagos, y en la actualidad, se avanza con fuerza en la validación tecnológica en RAS, sistema en el que se observa más rápido crecimiento y mejor FCR, que en pisciculturas de flujo continuo.
