Así es como se verá una nueva piscicultura de truchas planificada en Dinamarca
El objetivo es crear un lugar emblemático del que la comunidad pueda sentirse realmente orgullosa: un edificio que despierte la curiosidad y transmita una sensación de calidez, apertura y bienvenida a todos.
Onnest ha presentado imágenes de las instalaciones que pretende construir. El diseño es obra de los arquitectos Hovaldt, Lendager y Schønherr.
En tanto, Onnest es una empresa danesa fundada por emprendedores noruegos que trabaja para establecer una piscicultura de truchas en Hirtshals. La empresa está dirigida por Samuel Muren y Håkon Volden, y su responsable técnico es Andrew Whiston, quien dirige un centro sostenible de langostinos en interiores en Fife, Escocia.
"Con Onnest Blue Garden, queremos demostrar que el futuro de la producción de alimentos puede ser altamente avanzado y estar en perfecta armonía con la naturaleza. Nuestra ambición va mucho más allá de producir truchas de primera calidad; queremos crear una instalación donde el agua, la energía y los nutrientes coexistan en un ciclo continuo e inteligente, aprovechando al máximo cada recurso", afirma la empresa en una publicación en su sitio web.
Para hacer realidad su visión, Muren y Volden afirman que eligieron un edificio diseñado por un arquitecto.
"Queríamos un espacio físico que contara visualmente nuestra historia y reflejara nuestros valores. Nuestro objetivo es crear un lugar emblemático del que la comunidad local de Hirtshals pueda sentirse realmente orgullosa: un edificio que despierte la curiosidad y transmita una sensación de calidez, apertura y bienvenida a todos los visitantes. Estamos estableciendo un nuevo estándar para la producción responsable de alimentos, comenzando aquí mismo en Hirtshals, con una visión que trasciende las fronteras de Dinamarca".
En abril de 2025, Onnest firmó un acuerdo con el municipio de Hjørring para la compra de aproximadamente 85.000 metros cuadrados de terreno destinado a la acuicultura, en Egebakken y el Centro de Transporte de Hirtshals.
Unos meses más tarde, en octubre de 2025, la empresa seleccionó a la firma noruega Optiras como proveedora de la tecnología RAS para la producción de pescado para consumo humano. La empresa danesa Assentoft Aqua suministrará la tecnología para la fase de incubación y alevines.
El objetivo es utilizar el agua, la energía y los nutrientes en un ciclo lo más cerrado posible. La empresa también ha mencionado planes para utilizar algas en la producción de alimentos.
Onnest también participa en el proyecto CONVEY en Hirtshals, que pondrá en marcha la producción de hidrógeno verde. El plan consiste, entre otras cosas, en aprovechar el calor y el oxígeno sobrantes de la producción de hidrógeno en la piscicultura de truchas.
