Cuando los peces permanecen más tiempo en tierra... también surgen nuevos riesgos
El peligro de que ocurran problemas sanitarios, advierten expertos, parece ser mayor en las instalaciones RAS. Por lo tanto, hay motivos suficientes para vigilar la evolución de enfermedades, como IPN.
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La acuicultura terrestre fue un elemento central del programa durante el primer día de AquaNext en Stavanger.
La tarde del martes estuvo reservada para el seminario "Acuicultura terrestre. Pasado, presente y futuro", donde participantes de empresas, centros de investigación y la industria proveedora compartieron experiencias y conocimientos sobre la producción en tierra.
Una de las ponentes fue Ingunn Sommerset, directora del Departamento de Salud y Bienestar de los Peces del Instituto Veterinario Noruego. Ese mismo día, también participó en el debate "Innovación en la gestión: ¿es posible?", que tuvo lugar durante la conferencia principal.
En el marco de la conferencia, LandbasedAQ preguntó a Sommerset sobre los retos que observa cuando una parte cada vez mayor de la vida de los peces transcurre en tierra.
"En general, creo que no se comunica lo suficiente que al aumentar el tiempo de producción en tierra, también se incrementa el riesgo de incidentes desafortunados que antes se evitaban en esta fase", declara Sommerset.
En particular, destaca el riesgo que supone que los agentes infecciosos entren primero en las instalaciones por donde circula el agua.
"Especialmente en zonas donde circulan el agua y cualquier agente infeccioso introducido, aumenta el riesgo de que el agente infeccioso "ataque" a un huésped susceptible y se establezca".
También cree que no tiene por qué causar una enfermedad visible de inmediato. "A menudo puede tratarse de una infección silenciosa y subclínica que el pez porta consigo y que se desencadena posteriormente por un estrés".
Sommerset utiliza el virus ISA como ejemplo. La variante HPR0, inofensiva, puede, con el tiempo, transformarse en la variante HPR-del, que es patógena.
"El riesgo de que esto ocurra parece ser mayor en las instalaciones RAS". Por lo tanto, cree que hay motivos suficientes para vigilar la evolución del IPN.
"También deberían encenderse algunas señales de alerta cuando la enfermedad viral IPN vuelva a provocar brotes graves poco después de su aparición".
Según Sommerset, basándose en la producción de las pisciculturas, independientemente del tamaño de los peces, el informe sobre la salud de los peces ha señalado los mismos problemas durante varios años.
"Durante varios años consecutivos, el Informe sobre la Salud de los Peces ha clasificado las enfermedades de producción no infecciosas relacionadas con la calidad del agua y la densidad de peces como los problemas más importantes".
Entre los trastornos específicos, destaca la nefrocalcinosis, es decir, los depósitos de calcio en los riñones. "La nefrocalcinosis se sitúa a la cabeza como la causa más importante del deterioro del bienestar de los peces".
Ella cree que, al producir peces cada vez más grandes en tierra, también se imponen nuevas exigencias a las instalaciones y a las operaciones. "En este punto, quisiera destacar la posibilidad de aislar las unidades de producción o sus líneas para prevenir la propagación en caso de una brecha de bioseguridad".
También recalca la posibilidad de desviar las aguas residuales para su desinfección, si es que esto no está ya contemplado en el sistema. "Por lo demás, un buen control de la calidad del agua, la velocidad y la densidad de la corriente en las instalaciones, y, sobre todo, la calidad del alimento, adaptado al desarrollo de los peces".
Cuando se le pregunta si la base de conocimientos es lo suficientemente buena como para que la producción terrestre crezca al ritmo que estamos viendo actualmente, no llega a ninguna conclusión clara. "No estoy segura de eso. Ni de si es lo suficientemente bueno ni de cuán rápido es realmente".
Ella piensa que la propia industria, y especialmente los actores que han seguido varias generaciones de smolts generados en tierra desde su lanzamiento hasta su cosecha, son quienes mejor pueden responder a esta pregunta.
Dado que los peces pasan una mayor parte de su vida en tierra, Sommerset subraya que la bioseguridad cobra cada vez más importancia. "La mayor longevidad en tierra, con una alta densidad de monocultivos de huéspedes potenciales, son condiciones ideales para los agentes infecciosos".
Por ello, es importante considerar tanto lo que puede entrar en las instalaciones como lo que puede salir. "Por lo tanto, debemos impedir que entren y, sobre todo, impedir que escapen, ya sea trasladando peces infectados o liberándolos de otras maneras específicas".
